Schweinsbraten

Nusskipferl / Userrezept

Das Backrohr auf 150 °C vorheizen. Den Braten mit Salz, groben Pfeffer und Knoblauch einreiben und mind. 2 Stunden marinieren lassen. Den Braten scharf von allen Seiten im Schweineschmalz anbraten. Mit der Rindsuppe aufgießen und ins Backrohr stellen.
Der Braten bleibt für ca. 3 Stunden im Rohr. Zur Hälfte der Zeit wird er umgedreht. Zwischendurch den Braten immer wieder mit der Suppe übergießen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Temperatur auf 200 °C erhöhen, um dem Braten genug Farbe nehmen zu lassen.
Den Braten in Folie wickeln und für 15 Minuten rasten lassen, in der Zwischenzeit den Bratensaft abgießen, mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und etwas Saucenbinder auf die gewünschte Konsistenz einkochen. Den Schweinsbraten gemeinsam mit der Sauce servieren.

Servieren Sie zu dem Schweinsbraten Semmelknödel und Sauerkraut.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Österreich

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 6 Portionen:

Für die Sauce