Zubereitung:

1. Für die Rum-Zabaione Eigelb und Zucker in einer Metallschüssel schaumig schlagen.
2. Dann den Rum unterheben und über einem Topf mit siedendem Wasser weiter aufschlagen bis die Masse dick und cremig ist.
3. Die Rum-Zabaione sofort in Dessertgläser füllen und servieren.

Tipp:

Anstatt Rum-Zabaione ist auch eine Zabaione mit Cointreau zubereitet sehr schmackhaft.