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Knoblauchtopfen

Zubereitung:

  1. Für den Knoblauchtopfen Eidotter mit Zitronensaft und Senf verrühren. Öl tropfenweise einmixen, dass eine dicke cremige Sauce entsteht.
  2. Knoblauchzehe schäle, fein hacken und beifügen. Speisetopfen unterziehen und den Knoblauchtopfen mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Tipp:

Knoblauchtopfen passt zu Fisch, Fleisch, Gemüse, Fondue und Gegrilltem!

Kochdauer: Weniger als 5 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Topfen
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Zitrone (Saft)
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)