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Buchweizenküchle

Zubereitung:

  1. * Buchweizenmehl, lauwarme Milch, Germ und die Hälfte des Weizenmehls gut in einer Backschüssel durchrühren und warm stellen.
  2. * Wenn der Teig aufgegangen ist, das übrige Dotter, Butter, Weizenmehl, Zucker, Salz und vielleicht Küchenkräuter gut unterkneten.
  3. Den Teig 20 Min. ruhen.
  4. * Schlagobers und Eiklar steif aufschlagen und gut mischen.
  5. * Die Mischung zum Germteig Form und diesen nochmal 20 bis 25 min gehen.
  6. * Teig zu kleinen Küchlein fertig backen.
  7. * Mit Rübenkraut zu Tisch bringen.
  8. Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Beilage

Region: Deutschland

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 a 0, 2 Liter Buchweizenmehl
  • 30 g Germ
  • 3 a 0, 2 Liter Milch
  • 2 a 0, 2 Liter Weizenmehl
  • 3 Eier
  • 100 g Schlagobers
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Butter
  • 0.5 TL Salz
  • Eventuell Schnittlauch oder
  • Andere Küchenkräuter
  • Pflanzenöl (zum Braten)