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Herbstgemüsetopf

Zubereitung:

  1. Für den Herbstgemüsetopf die Totentrompeten in lauwarmem Leitungswasser 15 min einweichen, abseihen und abrinnen lassen.
  2. Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen und in in etwa 4 cm lange Stückchen kleinschneiden. In Zitronenwasser setzen.
  3. Die Erdäpfeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  4. Die Schwammerln in der Butter kurz andünsten, Erdäpfeln und Schwarzwurzeln dazu geben. Mit Milch löschen und kurz zum Kochen bringen.
  5. Obers beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Herbstgemüsetopf auf kleiner Flamme bei geschlossenem Deckel  ungefähr 15 min weich kochen.

Tipp:

Herbstgemüsetopf schmeckt mit herzhaftem Bauernbrot!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Handvoll Totentrompeten (getrocknet)
  • 500 g Schwarzwurzeln
  • 800 g Erdäpfel
  • 1 EL Zitrone (Saft)
  • 40 g Butter
  • 200 ml Milch
  • 200 ml Obers
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)