Im Kochbuch speichern Print

Gazpacho

Zubereitung:

  1. Für die Gazpacho die Paradeiser blanchieren, Haut und Kerne entfernen und ungefähr eine Stunde bedeckt auf kleiner Flamme zu einer Tomatensauce einkochen.
  2. Das restliche Gemüse klein schneiden.
  3. Essig und Olivenöl unterziehen und mit Tabasco und Salz würzen. Mindestens vier Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  4. Vor dem Servieren Eiswürfel hinzugeben und Gazpacho mit gerösteten Weissbrotwürfel servieren.

Tipp:

Für einen besonders delikaten Geschmack Ihrer Gazpacho sollten Sie hochwertiges Extra Vergine Olivenöl verwenden!

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Region: Spanien

Eigenschaften: laktosefrei, vegan, vegetarisch

Zutaten für 6 Portionen:

  • Eiswürfel
  • 2 Paprikaschoten
  • 1 kg Tomaten
  • 3 Zwiebel
  • 1 Bund Sellerie (Stangen)
  • 3 Knoblauch
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico Blanco
  • Tabasco
  • Weissbrotwürfel (geröstet)
  • Salz
  • Pfeffer