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Matjes mit Kürbis-Curry

Zubereitung:

  1. Matjes gegebenenfalls mit Mineralwasser begießen und zehn Min. stehenlassen, um sie sanfter zu herstellen.
  2. Für die Soße Zwiebel abziehen und fein in Würfel schneiden.
  3. Abgetropften Kürbis und geschälte Banane im Handrührer zermusen oder evtl. mit einer Gabel zerdrücken. Curry, zerkrümelte Chilischote, Zwiebelwürfel und Crème fraîche unterziehen. Die Soße mit Salz nachwürzen und mit Korianderblättchen überstreuen.
  4. Matjesfilets abtrocknen und auf Tellern anrichten. Soße zu den Matjesfilets zu Tisch bringen.
  5. Dazu: gekochte, geschälte Erdäpfel

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 2 Portionen:

  • 3 Doppelte Matjes
  • 1 Zwiebel (klein)
  • 200 g Eingelegter Kürbis
  • 100 g Banane
  • 1 TL Curry (mild)
  • 0.5 Chilischote (getrocknet)
  • 75 g Crème fraîche
  • Salz
  • Koriander (frisch)