Waddtlaenderkuchen - Choux Vaudoise
Zubereitung:
- Zubereitung - Vom Brandteig 10 Windbeutel spritzen, backen und abkühlen - Käse und Schinken in Würfel von 5-6 mm schneiden ~ Fenchel und Birnen rüsten (küchenfertig vorbereiten, z. B. schälen, holzige Teile und Schmutz entfernen) und in gleichmässige Spalten schneiden ~ Fenchelkraut zum Garnieren zur Seite legen - Öl, Essig, Salz und Pfeffer zu einer Sauce durchrühren
- Vorbereitung - Joghurt, Käse, Schinken, Salz und Pfeffer ver- vermengen ~ Windbeutel diagonal halbieren und mit obiger Menge befüllen - Windbeutel und Deckel im Herd bei zirka 200 °C zirka 5-7 min wärmen, bis der Käse gemächlich schmilzt - Deckel aufsetzen und die Windbeutel auf Teller anrichten - Fenchel und Birnen gefällig daneben legen, mit Sauce beträufeln und mit Fenchelkraut garnieren
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Kuchen & Torten
Region: Schweiz
Zutaten für 10 Portionen:
- 400 g Brandteig
- 400 g Tomme vaudoise
- 200 g Schinken -- gekocht
- 120 g Joghurt (natur)
- 1 Salz, Pfeffer Abschmecken
- 200 g Fenchel
- 213 g Birnen gute Louise
- 62.5 ml Baumnussöl
- 37.5 ml Kräuteressig
- 1 Salz, Pfeffer Abschmecken