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Wirsingköpfchen

Zubereitung:

  1. Wirsingblätter über Dampf bzw. in Salzwasser knackig zubereiten. Abkuehlem.
  2. Formen mit Butter (1) austreichen und mit den Blättern ausbreiten.
  3. Kohlrabi, Karotten und Zucchetti in 1/2 cm große Würfel schneiden. Kohlrabi und Karotten über Dampf oder im Salzwasser knackig machen. Die drei Gemüse in der Butter (2) auf die andere Seite drehen und würzen. Gemüse in die Formen befüllen. Wirsingblätter einwickeln.
  4. Im aufgeheizten Herd bei 160 °C 15 min erwärmen.
  5. Anrichten: Wirsingköpfchen stürzen, mit Butter bepinseln und auf der Stelle zu Tisch bringen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Kohl (Blätter, groß)
  • 1 TL Butter ((1))
  • 160 g Karotte
  • 160 g Kohlrabi
  • 160 g Zucchetti
  • 1 EL Butter ((2))
  • Salz
  • Pfeffer