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Kebap Bendendschaan

Zubereitung:

  1. Die ganzen, ungeschälten Melanzane in etwa Zehn min in Salzwasser machen.
  2. In der Zwischenzeit für die Paprikastreifen: In einer Bratpfanne die Paprikastreifen im Olivenöl gut anbraten, dann die Tomatenwürfeln dazugeben, alles zusammen bei mittlerer Hitze etwa Fünfzehn Min. rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Das Faschierte mit Zimt, Pfeffer, Salz, gemahlener Nelke (nicht zuviel!) und Zwiebel gut vermengen. Mindestens fünf Min. alles zusammen gut kneten. Die Melanzane ungefähr vier cm große Würfel schneiden.
  4. Faschiertes zu Kugeln formen und abwechselnd mit den Auberginenstücken auf Grillspiesse stecken.
  5. Auf dem Bratrost - beziehungsweise in einer Bratpfanne - mit dem Olivenöl die Spiesse rösten.
  6. Die Spiesse mit den Paprikastreifen anrichten.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Melanzane
  • 1 Zwiebel (geschält und fein geschnitten)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 500 g Lammhackfleisch
  • 1 Msp. Zimt (gemahlen)
  • 1 Msp. Nelke (gemahlen)

Paprikastreifen

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Paprika
  • 1 Grüne Paprika Schoten entkernt und i
  • Geschnitten
  • 1 Paradeiser
  • Salz
  • Pfeffer