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Penne in Walnusssauce

Zubereitung:

  1. Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
  2. 1. Nudeln in Salzwasser al dente gardünsten, abschrecken und abrinnen.
  3. 2. Chilischoten der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln ebenfalls fein würfeln, Knoblauch durch die Presse drücken. Walnüsse grob hacken und ohne Fett leicht anrösten. Schnittlauch in Rollen schneiden.
  4. 3. Butter und Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig weichdünsten. Frischkäse, Schlagobers, Fond, Chilischoten und die Limettenschale hinzfügen und kremig kochen. Dann Nudeln und Walnüsse hinzfügen und mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und 1 Prise Zucker würzen. Schnittlauch unterziehen und auf der Stelle zu Tisch bringen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Penne (italienische Nudeln)
  • Salz
  • 1 Chilischoten
  • 2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Walnüsse; bis ein Viertel mehr
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Öl
  • 200 ml Gemüsefond (Glas)
  • 150 g Doppelrahmfrischkäse
  • 250 ml Schlagobers
  • Fein abgeriebene Schale von 2 Limetten
  • 3 EL Limettensaft
  • Pfeffer
  • Zucker