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Früchte-Topfen-Gratin

Zubereitung:

  1. 1. Beeren aussortieren, säubern und spülen. Erdbeeren vierteln.
  2. 2. Sekt, Staubzucker, Dotter, Saft einer Zitrone u. -schale durchrühren, über Wasserdampf kremig aufschlagen. Menge von dem Küchenherd nehmen, aufschlagen, bis sie abgekühlt ist. Topfen, Schlagobers und Maizena (Maisstärke) darunter rühren.
  3. 3. Gratinmasse in eine flache Gratinform (ca. 30 cm lang) Form. Früchte darauf gleichmäßig verteilen und Gratin unter dem Backofengrill 5-7 Min. überbacken, bis die Oberfläche eine goldgelbe Farbe bekommt.
  4. 4. Gratin mit Staubzucker bestäuben, mit Minze garnieren und gemeinsam mit den Fruchtsaucen anrichten.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Dessert kalt

Zutaten für 4 Portionen:

  • 150 g Beeren (Erdbeeren, Himbeeren Brombeeren, Johannisbeeren)
  • 4 Dotter
  • 80 ml Sekt
  • 60 g Staubzucker
  • 0.5 Zitrone
  • 60 g Topfen (mager)
  • 60 ml Schlagobers (steif geschlagen)
  • 1 EL Maisstärke

Zum Garnieren

  • Staubzucker
  • 2 EL Mangosauce
  • 2 EL Himbeersauce
  • 1 Minzezweig