Fränkisches Speckbrot
Zubereitung:
- Dieses Speckbrot ist ein sehr festes Brot. Wenn Sie es luftiger wünschen, sollte Sie zuzsaetzlich 1 bis 2 Tl Trockenhefe beifügen.
- Basisprogramm
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 1 Portionen:
- 300 ml Buttermilch (600 ml)
- 540 g Roggenmehl Type 610 (1080 g)
- 0.5 TL Salz ( 1 Tl)
- 100 g Durchwachsener Speck in feinen Würfel (200g)
- 75 ml Sauerteigansatz (150g)