Erdäpfelpüree à la Sacher
Zubereitung:
- Zunächst die geschälten Erdäpfel in Salzwasser aufstellen und weich kochen. Im heißen Backrohr etwas ausdampfen lassen und durch eine Erdäpfelpresse drücken.
- Mit brauner Butter und warmer Milch vermengen und zu einem cremigen Püree verrühren.
- Das Erdäpfelpüree mit Salz sowie Muskatnuss abschmecken.
Tipp:
Mit gerösteten Zwiebelringen garnieren.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch, Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Erdäpfel (mehlig)
- 300 ml Milch
- 5 EL Butter (braun)
- Salz
- Muskatnuss