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Buchweizen Pancakes mit Lachs und Crème fraîche

Zubereitung:

  1. Buchweizenmehl und Mehl vermischen, mit 3/8 l kaltem Wasser antuehren und 20 Minuten quellen.
  2. Eier unterziehen, etwas salzen und zuckern. Eine kleine Bratpfanne dünn mit Öl auspinseln und der Reihe nach 6 Pancakes darin backen.
  3. 2/3 vom Dill hacken, mit dem Crème fraîche verrühren. Kren schälen, reiben, 2 1/2 EL mit dem Crème fraîche verrühren und mit Salz würzen.
  4. Die Pancakes mit dem Lachs füllen und mit dem restlichem Dill garnieren. Crème fraîche und den übrigen Kren darübergeben.

Tipp:

Statt 6 Pancakes können Sie auch kleine Blinis machen. Die Schärfe kann nach eigenem Schärfebelieben variiert werden.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Frühstück, Jause

Region: USA

Eigenschaften: Vollwert

Zutaten für 6 Portionen:

  • 50 g Buchweizenmehl
  • 50 g Mehl
  • 2 Eier
  • Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 3 TL Öl
  • 1 Bund Dille
  • 200 g Crème fraîche
  • 1 Stk. Kren (10 cm)
  • 6 Scheibe(n) Räucherlachs (250 g)