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Putenragout mit Äpfeln und Stangensellerie

Zubereitung:

  1. Putenbrust spülen, tockentupfen und in 2cm große Würfel schneiden.
  2. Mit den Gewürzen und der abgeriebenen Schale der Zitrone mischen.
  3. Äpfel abschälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in schmale Spalten schneiden und mit Saft einer Zitrone beträufeln. Stangensellerie reinigen, abspülen und in 1/2cm dicke Scheibchen schneiden.
  4. Butterschmalz und Stangensellerie in eine mikrowellengeeignete Form geben und mit Mikrowellenfolie bedecken. Bei 600W 7 min gardünsten.
  5. Putenfleisch hinzufügen. Abgedeckt bei 600W 5 Min. gardünsten.
  6. Apfelschnitze einrühren. Cidre hinzufügen. Abgedeckt bei 600 W 4 min gardünsten. Crème fraîche, Saucenbinder und Senf durchrühren und unter das Putenragout vermengen. Weiter 6 mni bei 600 W gardünsten. Abschmecken.
  7. Thymian abspülen und tocken tupfen. Blättchen abzupfen und über das Ragout streuen.
  8. Dazu passt Gemüsereis.
  9. Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Putenbrustfilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 TL Thymian (getrocknet)
  • 1 Zitrone
  • 3 Äpfel (á 150g)
  • 200 g Stangensellerie
  • 20 g Butterschmalz
  • 400 ml Cidre
  • 4 EL Crème fraîche
  • 4 EL Saucenbinder
  • 2 EL Senf
  • 0.5 Bund Thymian (frisch)