Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe, Vorspeise kalt
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Erdapfel (mehlig, groß)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1000 ml Fischfond (Instant)
- 1 Estragontöpfchen
- 3 EL Sossenbinder (hell)
- 100 g Créme double
- Salz
- Pfeffer
- 8 Sylter Austern
- Zitrone (Saft)