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Knoblauchsuppe - Garlic soup

Zubereitung:

  1. Butter und Olivenöl in einem großen Kochtopf bei niedriger Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch einfüllen, gut umrühren und fest bei geschlossenem Deckel bei sehr niedriger Hitze 1 1/2 Stunden weichdünsten, bis sie sehr weich sind.
  2. Den Deckel abnehmen, Tortillas, Senfpulver und Kreuzkümmel in den Kochtopf geben und unter Rühren 10 min mitdünsten. Die klare Suppe zugiessen und aufwallen lassen. Milch und Schlagobers vermengen, die Mischung unterziehen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchsuppe bei mittlerer Hitze eine weitere halbe Stunde auf kleiner Flamme sieden. Nochmals nachwürzen.
  3. Die Suppe nach Wunsch im Handrührer oder evtl. in der Küchenmaschine zermusen und auf der Stelle zu Tisch bringen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe

Region: USA

Zutaten für 6 Portionen:

  • 60 g Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • 300 g Zwiebeln (fein gehackt)
  • 25 Knoblauchzehe (feingehackt)
  • 1.5 Weizenmehl-Tortillas; in Würfel geschnitten
  • 0.5 TL Senfpulver
  • 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1000 ml Hühnersuppe
  • 125 ml Milch
  • 125 ml Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)