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Käsefladen mit Radicchio'

Zubereitung:

  1. Backofen auf 200 Grad vorwärmen. In einem Kochtopf Wasser und Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist, dann von dem Küchenherd nehmen. 'Mehl untermengen und mit einem Löffel gut durchrühren. Eier der Reihe nach in die Menge untermengen. Die Menge muss dabei glasig werden. Anschliessend den geriebenen Käse beifügen. Mit Pfeffer, Salz, Senf würzen. 'Portionsweise im Abstand von 5 cm auf ein gefettetes Blech Form und 30 Min. goldgelb backen. Radicchio in lauwarmem Wasser abspülen und mit Sherryessig, Olivenöl und Zucker einmarinieren. Käsefladen mit Radicchio dekorativ anrichten.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • Für die Käsefladen
  • 312.5 ml Wasser
  • 115 g Butter
  • 150 g Mehl (glatt)
  • 115 g Gruyère, gerieben
  • 3 'Eier
  • 1 EL Dijonsenf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Für den Radicchio
  • 2 Radicchio
  • 1 Prise Zucker
  • 3 EL 'Sherryessig
  • 5 EL Olivenöl