Griessschmarren #6009
Zubereitung:
- Die gesalzene Milch mit Butter aufwallen lassen, den Griess einlaufen, dick kochen und überkühlen. (Geschmackliche Verbesserung: in die überkühlte Menge 1 Ei untermengen.) Diese Griessmasse in einer Bratpfanne im Rohr in heisser Butter ausdünsten, den Schmarren dabei öfter mit einer Gabel zerkleinern. Nach in etwa 20 Min. Zucker, Rosinen und ein wenig geriebene Zitronenschale hinzfügen und den Schmarren kross, braun noch in etwa 20 Min. weiterrösten. Mit Zucker überstreuen.
- Zuspeise: Zwetschkenröster, Kompotte.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Region: Österreich, Österreich
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 6 Portionen:
- 500 ml Milch
- 200 g Weizengriess, grober
- 50 g Butter
- 1 Eier
- 100 g Butter
- 20 g Staubzucker
- 50 g Rosinen
- Zitronenschale