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Kürbissuppe

Zubereitung:

  1. Die Zwiebeln im Fett andünsten, Kürbiswürfel und Kartoffelwürfel dazu, mit der klare Suppe aufgiessen. Die restlichen Ingredienzien außer dem Schlagobers dazugeben und eine halbe Stunde kochen leicht wallen.
  2. Nun die Lorbeerblätter entfernen, die Suppe zermusen und zum Schluss das Schlagobers dazugeben.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe

Zutaten für 8 Portionen:

  • 150 g Zwiebel (in Ringen)
  • 40 ml Öl
  • 40 g Butter
  • 1000 g Kürbis (gewürfelt)
  • 2500 ml klare Suppe
  • 300 g Kartoffelwürfel, roh
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3 Paradeiser, als Concassee
  • 1 EL Paradeismark
  • 0.5 TL Kurkuma
  • Pfeffer
  • 2 EL Hühnerfond
  • 300 g Schlagobers (süss)