Im Kochbuch speichern Print

Bärlauch-Kartoffelpüree

habibti

Zubereitung:

  1. Erdäpfeln in der Schale machen.
  2. Kürbiskerne grob hacken, ohne Fett in der Bratpfanne anrösten, mit Salz würzen und auskühlen.
  3. Milch mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss aufwallen lassen. Schalen der Erdäpfeln abziehen und entweder mit der Kartoffelpresse in die Milch drücken oder evtl. mit dem Kartoffelstampfer stampfen. Püree mit Rührgerät oder evtl. Quirl locker schlagen. Feingehackten Bärlauch dazugeben und unterziehen. Die Kürbiskerne mit Kürbiskernöl mischen und über das Püree Form.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 800 g Erdäpfel
  • 250 ml Milch (Menge anpassen)
  • 0.5 TL Salz
  • Muskatnuss
  • 1 TL Butter
  • 100 g Bärlauch
  • 4 EL Kürbiskernen
  • 4 EL Kürbiskernöl