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Gosht Kolhapuri - Schöpserne Curry Indien

Zubereitung:

  1. Koriandersamen, Nelken, Kardamon und Pfefferkörner kurz rösten. Zwiebeln und Knoblauch Ingwer Paste hinzugeben. Anbräunen.
  2. Kokosnuss und Paradeiser beigeben. Braten bis alles zusammen leicht gebräunt. Abkühlen und folgend alles zusammen mit einem Handmixer zu einer feinen Gewürzpaste zubereiten.
  3. Restliches Öl heiß herstellen. Schöpserne gemeinsam mit Garam Masala, Chili Pulver und Gelbwurz unter durchgehendem Rühren auf allen Seiten gut anbraten. Die Gewürzpaste mit 500ml Wasser zufügen.
  4. alles zusammen mit den Erdäpfeln in einem Dampfkochtopf 15 min machen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 6 Portionen:

  • 1000 g Schöpserne in Würfel
  • 0.5 Einer frischen Kokosnuss reiben
  • 2 TL Garam masala
  • 2 TL Chili-Gewürz
  • 1 TL Kurkuma (Gelbwurz)
  • 3 Zwiebeln (gehackt, groß)
  • 3 Paradeiser, abgeschält und zerkleinert
  • 8 Pfefferkörner
  • 8 Nelken
  • 8 Kardamonen
  • 1 EL Koriandersamen
  • 1 EL Knoblauch-Ingwer Paste
  • 4 Erdäpfeln, abgeschält und halbiert
  • 125 ml Öl
  • Salz (zum Abschmecken)
  • Heiss herstellen.