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Gebackenes Wurzelheu

Zubereitung:

  1. Die Raspeln werden mit ein kleines bisschen Ascorbinsäure bestreut und mit der Maisstärke vermixt.
  2. In einer Bratpfanne mit ausreichend Fett die zu kleinen Berliner geformten Wurzelheubaellchen im heissen Fett fertig backen, auf Küchenrolle legen, bei dem Anrichten mit ein klein bisschen Salz und Cayenne-Pfeffer überstreuen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Wurzelgemüse; abgeschält und fein geraspelt
  • Z.B. Selleriewurzel, Karotten, Petersilienwurzel
  • Topinambur
  • Ascorbinsäure Vitamin C
  • Fett (zum Ausbacken)
  • 2 EL Maisstärke
  • Salz
  • Cayennepfeffer