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Guacamole

Zubereitung:

  1. Für die Guacamole große, reife Avocados nehmen, nicht zu fein pürieren, mehr stampfen. Am besten die Sorte Hass verwenden.
  2. Die Avocado sofort mit Zitronensaft beträufeln. Alle anderen Zutaten mit der Avocado zu einer cremigen Guacamole verrühren.

Tipp:

Wer die Guacamole weniger scharf mag, verwendet einfach weniger von der Jalapeno oder lässt sie ganz weg.

Kochdauer: Weniger als 5 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Avocado (geschält, entkernt, groß)
  • 1 Jalapeno (feingehackt)
  • 1 Prise Salz (grob)
  • 1 TL Knoblauchzehen (sehr fein gehackt oder zerdrückt)
  • 1/4 TL Cumino Pulver (trocken geröstet)
  • 4 EL Sauerrahm (oder Crème fraîche)
  • 1 EL Korianderpaste (Koriander mit wenig Olivenöl püriert)
  • 1 Paradeiser (geschält, entkernt, feinwürfelig)
  • 1 Prise Pfeffer (schwarz)
  • 1 Limette (Saft)
  • 2 Frühlingszwiebel (fein geschnitten)