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Zubereitung:

1. Für die eingelegte Zwiebeln zunächst die Zwiebeln abschälen und schälen. 200 g Zucker in einen Kochtopf häufen und bei geringer Temperatur zerrinnen lassen und goldbraun werden lassen.
2. Die Zwiebeln darin wenden und mit 250 ml Rotweinessig und 700 ml trockenem Rotwein ablöschen. 15 Knoblauchzehen, 4 kleine Rosmarinzweige und 3 Lorbeerblätter dazugeben. Im geschlossenen Kochtopf bei geringer Temperatur eine halbe Stunde kochen, dann auskühlen lassen.
3. Die eingelegten Zwiebeln mit Bratensud in ein großes Glasgefäß geben und 2 bis 3 Tage darin ziehen lassen.

Tipp:

Servieren Sie die eingelegten Zwiebeln als Beilage oder zu Käse.