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Kiwi-Zitronen-Cheesecake

Zubereitung:

  1. Für den Zitronen-Cheesecake die Biskotten fein raspeln, Butter schmelzen und beides miteinander gut mitvermengen, sodass eine feste Masse entsteht. In eine mit Backpapier ausgelegte 24 cm Tortenspringform drücken.
  2. Zitronenschale fein raspeln, Zitrone, Limette und Orange auspressen und die Säfte zur Seite stellen.
  3. Die Frischkäse, Joghurt und Zitronenschale glattrühren. Das Tortengusspulver mit dem Zucker trocken vermengen.
  4. Zitronen- und Orangensaft erhitzen, Tortenguss untermengen, kurz aufkochen, etwas auskühlen lassen und anschließend unter die Frischkäsemasse rühren.
  5. In die Tortenspringform füllen, glatt streichen, mit den Kiwischeiben dekorieren und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühl stellen.

Tipp:

Für den Kiwi-Zitronen-Cheesecake kann man auch zerbröselte Kekse als Tortenboden verwenden.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 0 Portionen:

  • 150 g Biskotten
  • 125 g Butter
  • 600 g Doppelrahmfrischkäse
  • 300 g Joghurt (3,5 %)
  • 1 Stk. Limette (3 EL Saft davon)
  • 1 Stk. Zitrone (unbehandelt, Saft und Schale davon)
  • 1 Stk. Orange (8 EL Saft davon)
  • 7 EL Zitrone (Saft)
  • 1 Pkg. Tortenguss (klar)
  • 75 g Zucker
  • 1 Stk. Kiwi (geschält, in dünnen Scheiben)