Fischfond
Zubereitung:
- Fischteile mit Gemüse und Gewürzen in Wasser aufsetzen und eine halbe Stunde kochen machen. Dann die klare Suppe abgießen.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 0 Portionen:
- 300 g Meeresfische (Köpfe, Flossen u.Ä., aus dem Fischgeschäft)
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 1 Porree
- 1 Sellerie
- 1 Bund Petersilie
- 2 Lorbeerblätter
- Salz
- 5 Pfefferkörner
- 1500 ml Wasser