Steinpilzgratin mit Erdäpfeln und Eierschwämme
Zubereitung:
- Erdapfel- und Steinpilzscheiben in eine gut bebutterte Auflaufform gleichmäßig verteilen, dabei mit Salz und Pfeffer würzen (Vorsicht mit dem Salz, wegen Greyerzer!).
- Zwiebel weichdünsten, Eierschwämme beigeben und kurz mitdünsten, die gehackte Petersilie und den fein geschnittenen Schnittlauch einrühren. Das Ganze ebenfalls in die Auflaufform Form. Den geriebenen Käse darüberstreuen und mit der Suppe begießen.
- Im auf 180 °C aufgeheizten Herd 30 bis 40 min überbacken.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 4 Portionen:
- 8 Erdäpfel (mittelgroß, geschält und in ganz dünnen Scheibchen geschnitten)
- 300 g Herrenpilze (frisch, geputzt, in Scheibchen geschnitten)
- 150 g Gruyère (gerieben)
- 500 ml Suppe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel (klein, gehackt)
- 200 g Eierschwämmchen (frisch, Eierschwammerln, geputzt)
- 1 Bund Petersilie (gehackt)
- 1 Bund Schnittlauch (geschnitten)