Kaiserswerther Mokka
Zubereitung:
- Vanillesauce mit dem Mokkaextrakt und dem Whiskey würzen und vorsichtig das Schlagobers unter die Masse heben. Die Ingredienzien für das Kakaosorbet aufwallen lassen und auskühlen. (Das Kakaosorbet kann genauso durch 500 g Schokoladeneis ersetzt werden) Anrichten: Die gekühlten Mokkatassen zu einem Viertel mit dem Kakaosorbet befüllen, in die Mitte jeweils eine Physalis Form und die Vanillecreme aufgießen.
- Tipp: Haben Sie lieber Milchschokolade oder Bitterschokolade? Je nach dem, verwenden Sie, was Ihnen besser schmeckt.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Dessert kalt
Zutaten für 8 Portionen:
Grundcreme
- 500 ml Vanillesauce (vielleicht geschmolzenes Vanille
Mokkaextrakt
- 300 g Instant-Kaffee gelöst in
- 500 ml Kochendem Wasser
- 4 EL Whiskey
- 150 g Schlagobers
Kakaosorbet
- 1000 ml Wasser
- 500 g Zucker
- 400 g Kochschokolade
- 50 g Butter
- 30 g Mokkaextrakt
- 3.5 Blatt Gelatine
Dekoration
- 8 Physalis (Frucht der tropischen Lampionpfl