Ripperl mit Rotkraut und Powidl
Zubereitung:
- Ingwer von der Schale befreien und fein raspeln. Powidl mit Cayennepfeffer, Saft einer Zitrone, Salz und Ingwer würzen. Die Schmorrippe in Stückchen teilen, im Powidl wenigstens 2 Stunden (am besten eine Nacht lang) einmarinieren. Schmorrippe abrinnen und anbraten. Zwiebeln weichdünsten und mit Rotkraut, Marinade und Ripperl in einen Bräter Form.
- Ca. 1, 5 Stunden auf mittlerer Hitze dünsten.
- Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 0 Portionen:
- 450 g Powidl
- 5 EL Zitrone (Saft)
- 1500 g Schmorrippe
- 2 Becher Rotkraut (große Dosen)
- 250 g Zwiebel
- 40 g Schweineschmalz
- 250 ml Rotwein
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Salz