Im Kochbuch speichern Print

Heidelbeersaft

brigitteb

Zubereitung:

  1. Je 2 l Beeren werden mit 1/2 l Wasser aufgekocht, nach dem Abkühlen der Saft abgepresst, mit 1/2 kg Zucker versetzt, wiederholt 2 Min. gekocht, dabei abgeschäumt, in die Flaschen filtriert und 10 Min. bei 90 °C sterilisiert.
  2. Im Saftapparate kommen auf 1 kg Beeren 25 dkg Zucker; 1/2 Stunde lang Dampfeinwirkung.

Tipp:

Kochdauer: Weniger als 5 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 0 Portionen:

  • 2000 ml Heidelbeeren
  • 500 ml Wasser
  • 500 g Zucker

Im Entsafter

  • 1000 g Heidelbeeren
  • 250 g Zucker