Zubereitung:

1. Die Knoblauchzehen in eine geeignete Schüssel drücken, Tahini reingeben und gut durchmischen. Saft einer Zitrone und Wasser abwechselnd dazugeben, bis eine Krem in der Konsistenz von Topfen entstanden ist. Dabei ist zu beachten, dass Wasser die Sauce andickt, derweil Saft einer Zitrone sie flüssiger macht. Wenn man möchte, kann man genauso noch gehackte Petersilie dazugeben.
2. Kühl stellen.
3. Tahini kann sowohl als Dip für Gemüse, sowie zur Füllung von Pittafladen verwendet werden. Auf jeden Fall passt es wunderbar zu Hammelfleischgerichten.

Tipp: