Eierstichsuppe

Ei mit Milch, Salz und Muskatnuss mixen, in eine ausgefettete kleine Form (vielleicht Tasse) befüllen und bei geschlossenem Deckel im Wasserbad stocken. Abkühlen, aus der Form nehmen und mit einem Küchenmesser in kleine Stückchen schneiden.
Den Eierstich in der Rindsuppe ziehen und mit Petersilie beziehungsweise Schnittlauchröllchen überstreuen.
O. Feisst präsentieren "Festliches Menü"
Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe, Vorspeise kalt

Zutaten für 1 Portionen: