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Auberginenschnitzel in Sesam-Käse-Panier mit Aïoli

Uli Kohl

Zubereitung:

  1. Die Aubergine der Länge nach in 5 mm dünne Scheiben schneiden und salzen. Das Ei mit der Sojasauce verquirlen, die Sesamsamen etwas hacken und mit geriebenem Käse vermischen.
    Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Nun die Auberginenscheiben zuerst in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in dem Sesam-Käse-Gemisch wenden.
    In einer beschichteten Pfanne in wenig heißem Öl auf beiden Seiten goldgelb braten, herausheben und auf Küchenkrepp trockentupfen.
  3. Für die Aïoli alle Zutaten vermengen, das Schnitzel anrichten und mit dem Aïoli servieren.

Tipp:

Zu Auberginenschnitzel in Sesam-Käse-Panier mit Aïoli passt auch frischer Salat.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Weltweit

Eigenschaften: für Feinschmecker, vegetarisch, Preiswerte Küche

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1 Aubergine
  • 1 Eier
  • 1 EL Sojasauce
  • 60 g Sesamsamen
  • 2 EL Käse (gerieben)
  • 2 EL Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sonnenblumenöl

Für das Aïoli

  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Zitronensaft
  • 2 EL Mayonnaise