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Mangosorbet auf Ananas

Zubereitung:

  1. 1. Ananas von der Schale befreien, mit 3 El Palmzucker überstreuen.
  2. 2. Peporoni reinigen, abspülen und hacken.
  3. 3. Für das Sorbet Mangofruchtfleisch mit Limettensaft, Peporoni, Ingwer, Honig und dem übrigen Palmzucker (2 El) im elektrischen Zerhacker fein zermusen, Ca. 2 Stunden tiefkühlen. Dabei ein paarmal umrühren.
  4. 4. Kurz vor dem Servieren den Backofengrill einschalten, Ananas im Backrohr auf der obersten Schiene in in etwa 2 Min. goldbraun grillen. Mit Mangosorbet und Minzeblättern anrichten.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Dessert kalt

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 Dicke Scheibchen Ananas
  • 5 EL Palmzucker (Asienladen)
  • 0.5 Peporoni
  • 0.5 Mango
  • 1 EL Ingwer (gerieben)
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Minzeblätter zum Anrichten