Kabeljau auf Zwetschken
Zubereitung:
- Frühlingszwiebeln in Zucker anrösten. Mit Calvados aromatisieren und dem 5er Gewürzepulver noch etwas Geschmack geben. Die Krabben in Butter rösten, Saft einer Zitrone und Dill zufügen und mit Schlagobers reduzieren.
- Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen und in heissem Fett rösten. Anschliessend die Krabben auf den Fisch Form und im Herd gardünsten.
- Zum Servieren die Zwetschken kreisförmig auf einem flachen Teller anrichten und den "belegten" Fisch darauf setzen. Mit Dill und Scheibe einer Zitrone garnieren.
- 'trocken' aus der Pfalz.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 0 Portionen:
- Butter
- Calvados
- Dille
- 1 Bund Jungzwiebeln
- 5 Gewürze-Pulver
- 1 Pkg. Kabeljaufilet
- 1 Pkg. Krabben
- Pfeffer
- 4 Zwetschken (rot)
- Schlagobers
- Salz
- 1 Zitrone
- Zucker