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Gefüllte Kohlrabi in Karottensauce

Zubereitung:

  1. Kohlrabi von der Schale befreien und in wenig Salzwasser im geschlossenem Kochtopf 1000 cmin andünsten. Kohlrabi herausnehmen und mit einem TL aushöhlen. Champignons in Scheibchen, Lauchzwiebeln in Ringe kleinschneiden ~ das innere der Kohlrabi feinhacken. Alles in einer beschichteten Bratpfanne anbräunen, mit Salz, Saft einer Zitrone und Pfeffer würzen.
  2. Karotten feinwürfeln und im Kohlrabiwasser zu Püree machen, Paradeismark darunter geben . Mit Salz, Saft einer Zitrone und Pfeffer würzen, Gemüsemasse in die Kohlrabi ausfüllen, Karottensauce auf Teller geben und Kohlrabi darauf anbieten. Mit Kresse überstreuen.
  3. Tipp: Verwenden Sie zum Kochen, wenn möglich, immer Bio-Zitronen!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Kohlrabi
  • Salz
  • Pfeffer
  • 40 dag Champignons
  • 4 Lauchzwiebeln
  • 1 Prise Muskat (gerieben)
  • 8 Karotte (klein)
  • 1 EL Paradeismark
  • 1 EL Zitrone (Saft)
  • Kresse