Norbert Tutschek

Zubereitung:

1. Für Frittierte Ährenfische die Fische gründlich waschen und trocken tupfen.
   Frittierfett in einer flachen Pfanne erhitzen.
   Die Ährenfische in ein Sieb geben, mit Mehl überschütten und gut durchschütteln, dann die Fischche pfeffern und salzen.
2. Im heißen Fett solange frittieren, bis die Ährenfische eine schön goldgelbe Farbe annehmen.
   Danach die frittierten Ährenfische auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und sofort mit einer Spalte Zitrone servieren.

Tipp:

Das Rezept für Frittierte Ährenfische lässt Urlaubserinnerungen erwachen. Ein perfekter Snack, zusammen mit Fladenbrot und einen guten Wein dazu.