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Bayerisches Hollermus

Zubereitung:

  1. Holunderbeeren abspülen, von den Dolden streifen. Pflaumen abspülen und entsteinen. Birnen abspülen, von der Schale trennen, vierteln und entsteinen, Viertel in Scheibchen kleinschneiden.
  2. Das Obst mit dem Leitungswasser, Gewürzen und Zucker vermengen und heiß machen, zirka 1000 cmin flach gabelgar andünsten. Abgekühlt in Gläser ausfüllen und 20 min bei 90° Celsius aufbrühen.
  3. Dampfnudeln, zu Buchteln und zu Mehl- und Kartoffelklössen.

Tipp:

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Zutaten für 0 Portionen:

  • 100 dag Holunderbeeren
  • 60 dag Pflaumen
  • 60 dag Birnen
  • 50 cl Leitungswasser; evt. 1/2 mehr
  • 15 dag Zucker; evt. ein Drittel mehr
  • 1 TL gemahlene Nelken
  • 1 TL Zimt (Pulver)
  • 4 EL Zitrone (Saft)