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Zimttorte

Zubereitung:

  1. Für die Zimttorte zuerst Mandel in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften. Oft umrühren.
  2. Die Kochschokolade hacken.
  3. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  4. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und mit den Mandeln, der gehackten Schokolade und dem Zimt vermischen.
  5. Butter mit Staubzucker cremig aufschlagen und nach und nach die Eidotter hinzufügen.
  6. Die Mehlmasse löffelweise in die Buttermasse einrühren.
  7. Die Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und den Schnee vorsichtig unter die Mehlmischung heben.
  8. Eine Tortenform (Ø 26 cm) am Boden mit Pergamentpapier auslegen und die Teigmasse einfüllen.
  9. Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen. Aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
  10. Mit erwärmter, passierter Marillenmarmelade bestreichen.
  11. Von der Vollmilch Schokolade Späne schneiden und die Zimttorte oben und seitlich damit bestreuen.

Tipp:

Die Zimttorte sollte mindestens einen Tag durchziehen. Sie können sie also gut vorbereiten.

 

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 1 Portionen:

  • 30 dag Butter
  • 30 dag Staubzucker
  • 6 Eidotter
  • 10 dag Kochschokolade (halbbitter)
  • 30 dag Mandeln (gerieben)
  • 10 dag Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Zimt
  • 6 Eiklar
  • 5 EL Marillenmarmelade
  • 15 dag Schokolade (Vollmilch)
  • Salz