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Gazpacho Cordoba

Zubereitung:

  1. Toastbrot entrinden und im Toaster goldgelb braten. Etwas zerkrümmeln und mit dem Schneidstab hacken. Eier mit Leitungswasser ordentlich mixen, anschliessend mit Salz würzen. 1 EL Olivenöl in einer Bratpfanne heiß machen. Das Ei hinweingeben und zu Schollen zusammenschieben bis es gestockt ist.
  2. Später zum Brot geben. Knoblauchzehen ausdrücken und dazugeben. 4 EL Weißweinessig und Olivenöl darunter geben . Leitungswasser mit dem Schneidstab dazumischen und alles zusammen zu Püree machen. mit Salz würzen. Eiskalt mit gerösteten Brotwürfeln auf den Tisch hinstellen.
  3. ***Autor: Unbekannt
  4. Tipp: Schwarze oder grüne Oliven? Finden Sie heraus, welche Ihnen besser schmecken und verwenden Sie diese!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe

Region: Spanien

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Scheibe(n) Toastbrot
  • 2 Eier
  • 1 EL Leitungswasser
  • Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • 25 cl Leitungswasser (kalt)