Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Vorspeise kalt
Eigenschaften: für Feinschmecker, für Feinschmecker
Zutaten für 6 Portionen:
Heringsterrine
- 18 Matjesfilet
- 0.15 kg Gurken, süss-sauer, klein
- 0.3 kg Zwiebeln, jung
- Olivenöl
- 70 g Kren
- 50 cl Krem fraîche
- 1 Apfel
- 1 kg Neue Erdäpfeln, gebürstet
- 5 Scheibe(n) Gelatine
- 2 dag Petersilie
Kaviarcreme
- 20 cl Schlagobers
- 0.5 Zitrone
- 5 dag Kaviar