Zubereitung:

1. Gelierprobe: 1 kleinen Teller in das Kühlfach stellen. Man gibt einen Tropfen des Einkochgutes auf diesen kalten Teller und hält ihn schräg. Bleibt der Tropfen fest, so kann das Gelee abgeschäumt und auf der Stelle eingefüllt werden. Das Abschäumen geschieht am besten mit einem großen Löffel. Geleeschaum kann als Joghurtzusatz oder Brotaufstrich verwendet werden.
2. Apfelsaft mit Zucker und Saft einer Zitrone mischen und kochen bis zur Gelierprobe.
3. Basilikumblätter hinzfügen. Nochmals 2 min kochen. Gelierprobe herstellen! In heiss ausgespülte Gläser leeren.
4. Mit Rum die Gläserdeckel ausspülen. Die Gläser auf der Stelle damit verschließen. Auf den Kopf gestellt abkühlen.
5. Dessertvorschlag: Vanilleeis mit Basilikumgelee.

Tipp: