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Brennnesselsuppe

RosiResi

Zubereitung:

  1. In der heissen Butter die Zwiebel glasig weichdünsten, Brennnessel beifügen und mitdünsten. Mit Gemüsesuppe löschen. Erdäpfeln in die Suppe raspeln und 20 min auf kleiner Flamme sieden. Im Handrührer zermusen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Tipp:

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Suppe, Vorspeise kalt

Zutaten für 0 Portionen:

  • 2 EL Butter
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Hand voll Brennnesselblätter (nur die Spitzen)
  • 1000 ml Gemüsesuppe
  • 3 Erdäpfel