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Karibischer Avocado-Salat

Zubereitung:

  1. 1. Ananas von der Schale befreien, in Längsrichtung vierteln und den Stielansatz entfernen. Papayas halbieren, entkernen und von der Schale befreien. Ananas und Papaya in mundgerechte Stückchen schneiden.
  2. 2. Avocado der Länge nach halbieren, Kern und Schale entfernen, ebenfalls abschneiden. Mit Kukuruz, Ananas, Papaya und 2 El Saft einer Zitrone vermengen.
  3. 3. Für die Salatsauce den übrigen Saft einer Zitrone (2 El), Olivenöl und Balsamessig-Essig durchrühren, herzhaft mit Salz und Cayennepfeffer nachwürzen. Die Zitrus-Salatsauce unter den Blattsalat vermengen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Salat

Zutaten für 8 Portionen:

  • 1 Babyananas
  • 2 Papayas
  • 1 Avocado
  • 80 g Kukuruz (aus der Dose)
  • 4 EL Zitrone (Saft)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamicoessig (weiss)
  • Salz
  • Cayennepfeffer