Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Region: Italien
Zutaten für 80 Portionen:
Füllung
- 2.25 Tasse(n) Gekochtes, feingehacktes Hendl (3 einzelne Hühnerbrüste, ausgebeint und enthäutet und 15 Min. in Suppe pochiert)
- 0.5 Tasse(n) Parmesan
- 2 Eidotter, leicht geschlagen
- Ts geriebene Zitronenschale (von ungespritzten Zitronen)
- 0.5 TL Muskat
- Salz
- Pfeffer
Pasta
- 750 g Pasta-Teig
- 6000 ml Wasser
- Salz