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Zwiebel-Porree-Strudel

Zubereitung:

  1. Zwiebeln und Porree in Streifchen schneiden und mit etwas Sonnenblumenöl oder anderem Pflanzenöl anschwitzen. Den gewürfelten Speck dazugeben und weiterbraten, bis die Zwiebeln goldgelb sind. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und das Ganze auf ein Sieb geben, sodass die Bratenflüssigkeit abrinnen kann.
  2. In der Zwischenzeit den Käse in Würfel schneiden, die Küchenkräuter klein hacken und den Sauerrahm bzw. Crème fraiche mit Eidotter durchrühren. Alles mit Zwiebeln und Porree gut mischen.
  3. Den küchenfertigen Strudelteig auf einem bemehlten Geschirrhangl ausbreiten und mit flüssiger Butter bepinseln. Die Zwiebelfüllung auf der Hälfte des Teiges gleichmäßig verteilen. mittelsdes Tuches den Strudel zusammenrollen, die Enden genau verschließen. Den Strudel mit flüssiger Butter bepinseln und im 180 Grad (Umluft) heissen Herd ungefähr 20 min backen.
  4. Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 2 Portionen:

  • 150 g Zwiebel
  • 150 g Porree
  • 100 g Geräucherter Bauchspeck
  • 100 g Emmentaler Käse
  • 0.5 Bund Schnittlauch
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 100 g Sauerrahm bzw. Crème fraiche (oder Crème fraîche)
  • 3 Eidotter
  • 1 Rolle küchenfertiger Strudel- oder Filoteig
  • 100 g Butter (flüssig, circa)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kümmel
  • Mehl
  • Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl