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Porree-Avocado

Zubereitung:

  1. Vom Porree den dunkelgrünen Teil entfernen. Stängel in in etwa 7 cm lange Stückchen schneiden. In Salz wasser ein paar Min. weich gardünsten.
  2. Avocado mit Saft einer Zitrone beträufeln. Sardellen, Porree, Avocado und Oliven auf Teller gleichmäßig verteilen.
  3. Für die Salatsauce Schalotte fein, Peterli grob hacken. Mit Essig und Öl durchrühren, würzen. Sauce über die angerichteten Ingredienzien tröpfeln.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Vorspeise kalt

Zutaten für 4 Portionen:

  • 8 Dünne Lauchstengel (klein)
  • 1 Avocado
  • 1 EL Zitrone (Saft)
  • 1 Becher Sardellen
  • 8 Oliven

Vinaigrette

  • 1 Schalotte
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 EL Essig
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer