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Salatrollen mit Linsenfüllung

Zubereitung:

  1. Linsen und Oregano im warmen Öl andampfen. Suppe hinzugießen, zum Kochen bringen, bei kleiner Temperatur in etwa 15 Min. leicht wallen. Linsen in eine ausreichend große Schüssel geben, Aceto und Öl beifügen, abkühlen. Feta, Paradeiser und Oliven darunter vermengen. Ca. 12 Salatblätter mit der Innenseite nach oben auslegen, Füllung darauf gleichmäßig verteilen, zusammenrollen.
  2. Lässt sich vorbereiten: Füllung 1/2 Tag im Vorfeld kochen, bei geschlossenem Deckel abgekühlt stellen, Röllchen erst kurz vor dem Mitnehmen formen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Salat

Eigenschaften: vegetarisch, Preiswerte Küche

Zutaten für 12 Portionen:

Füllung

  • 150 g Linsen
  • 1 TL Oreganoblättchen
  • 1 TL Olivenöl
  • 350 ml Gemüsebouillon
  • 4 EL Aceto balsamico bianco
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 g Feta, inWuerfel
  • 2 Paradeiser, entkernt, in Würfel
  • 50 g Entsteinte schwarze Oliven
  • 1 Häuptelsalat, in Blättern, dicke Blattrippen eben geschnitten